世界の麦酒(ビール)の特徴 その2

【ヨーロッパ地区】
○ドイツ
 ドイツは世界一の個人年間消費量を誇っている国です。
 国内で作られる麦酒(ビール)のほとんどが国内消費に当てられると言うほどの麦酒(ビール)大国です。更に地麦酒(ビール)醸造も盛んに行われていて、種類も約6000種以上銘柄があると言われています。
 これほどまでの麦酒(ビール)大国には品質の維持や向上を目的とした法律『麦酒(ビール)純粋令』というのがあり、その中では麦酒(ビール)は大麦・ホップ・酵母・水以外のものを使用してはならないと定められています。
 また、ドイツは麦酒(ビール)製造技術の向上にも大変厳しく設定されていて、高度な麦酒(ビール)醸造技術家を養成する制度となっています。この制度による専門課程を修了した者を『ブラウマイスター』と呼びます。
 ドイツ麦酒(ビール)のほとんどはピルスナータイプです。

○ベルギー
 ベルギーは国土が小さいですが、醸造所は約540箇所あります。
 ドイツに並んで麦酒(ビール)醸造が盛んな国となっています。
 ベルギー麦酒(ビール)は、果実を使用した麦酒(ビール)、樽で寝かして醸造させる麦酒(ビール)などワインやシャンパンにも似た麦酒(ビール)があります。
 麦酒(ビール)の種類の中でも古い伝統の味を今でも受け継いでいるのが修道院で作られる麦酒(ビール)、「トラピスト麦酒(ビール)」です。
 ベルギー麦酒(ビール)は通常の麦酒(ビール)と違って、常温で飲む事が多く、ワインみたいですよね。

○イギリス
 エール麦酒(ビール)(上面発酵麦酒(ビール))がとても盛んな国がイギリスです。
 特に樽などで2次発酵させた麦酒(ビール)が「本物のエール」と呼ばれています。この麦酒(ビール)の飲み頃はバーテンダーの勘が決め手となっています。
 イギリスでホップを入れた麦酒(ビール)が認められたのは15世紀以降の事です。
 それを境にして大きな発展を遂げた事になり、今現在は麦酒(ビール)の先進国となっています。
 イギリス国内では麦酒(ビール)メーカーがパブを直営していますので、パブで本場の麦酒(ビール)を味わうのがメジャーな飲み方となっています。

○オランダ
 オランダの麦酒(ビール)は、江戸時代にオランダの商船の使節団が献上した麦酒(ビール)が始まりだと言われて、日本で最初に飲まれた麦酒(ビール)だと言われています。
 オランダでは、トラピスト(修道院)麦酒(ビール)や、ピルスナー麦酒(ビール)が主に醸造されています。

他に、【フランス】【イタリア】【ポルトガル】【デンマーク】などの麦酒(ビール)があります。

タグ:ビール
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